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家中自制的酸奶可存放多久?

专家答疑

乔勇进(上海市农业科学院农产品保险加工研究中心主任):自制酸奶可能风味不错、无添加，也含有大量活性益生菌，但因制作过程中没有采取任何防腐措施，所以极易感染杂菌。益生菌的数量会随着贮藏时间的延长而减少，活性降低。

自制酸奶在4°C~10°C的冷藏条件下保质期一般为3天，应尽快喝完; 3天后即使口感变化不大，也不建议继续饮用。

原标题：《家中自制酸奶，注意保存期！》

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