香辣甲鱼鸡煲

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作者：

厨房体验用户

甲鱼鸡煲特别适合春夏温补；还是因为男朋友是江西人，喜欢鲜辣不失原味的菜，所以选择偏江西做法，不喜欢辣的朋友不加指天椒即可。

甲鱼肉紧实鲜美，裙边Q弹爽滑。青脚鸡紧实嫩滑，很有鸡味。汤汁浓郁，香辣适口，配上米饭吃最为合适。

材料简单，步骤易做，非常适合。周末来道硬菜

用料

甲鱼

1只

青脚鸡

半只

大蒜

6瓣

老姜

2块

小葱

1根

小米椒

10个

青尖椒

3个

酱油

3勺

盐

1勺

香辣甲鱼鸡煲的做法步骤

步骤 1

请热心摊主帮忙杀好鸡和甲鱼。

步骤 2

煮一锅开水，关火把甲鱼丢进去烫烫表面。

步骤 3

把一层老皮去掉，清洗干净。

步骤 4

青脚鸡和甲鱼清洗干净，剁成小块备用。

步骤 5

配料备齐。

步骤 6

姜切丝，蒜对半切粒，小米椒切圈，青椒切块，葱切段。

步骤 7

锅内放油，放入一半的姜丝、鸡块翻炒变色。

步骤 8

鸡炒的微黄加入甲鱼一起炒。

步骤 9

炒至无血水，铲起备用。

步骤 10

锅内放油加入姜丝，蒜粒，小米椒煸香。

步骤 11

加入甲鱼和鸡一起炒香后放入酱油、盐翻炒。

步骤 12

炒香了后转入砂锅。

步骤 13

砂锅内放少许水，大火烧开，转中小火焖15分钟。

步骤 14

开盖放入青椒块，翻拌。盖上盖子1分钟。

步骤 15

撒上葱段，即可。

步骤 16

再清炒个菜心中和油腻，就可以开饭了。

菜谱创建时间：2020-05-30 22:26:33